HACCP認證的流程是什么
HACCP認證的流程主要包括以下步驟:
制定食品安全管理計劃:企業需要詳細了解HACCP標準和認證要求,制定食品安全管理計劃,明確關鍵控制點和相應的控制措施。
實施食品安全管理計劃:企業按照食品安全管理計劃的要求進行生產、加工、配送和銷售,并進行監測和記錄。
開展內部審核:評估企業目前的食品安全管理體系是否符合HACCP要求,識別潛在的不符合點,并制定改進措施。
申請認證:企業向認證機構提交申請,包括填寫申請表、提交認證材料等。
認證評估:認證機構安排審核員對企業進行現場評估,包括對食品安全管理計劃的審核、生產現場的檢查和食品安全控制措施的驗證。
糾正措施與驗證:針對現場審核中發現的不符合問題,企業需制定監控措施,確保關鍵控制點的參數在可控范圍內,同時制定糾正措施,處理不符合點和突發情況。
認證決定:認證機構根據評估結果,做出是否發放HACCP認證證書的決定。如果獲得認證,企業將被授予HACCP認證證書。
持續監督與復審:認證機構會對獲得認證的企業進行持續監督,以確保其持續符合認證要求。通常監督審核至少每半年一次。在證書到期前,企業需進行復審以評估體系持續的有效性,通過復審后換發新的認證證書。
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