中小型食品企業(yè)如何有效進(jìn)行濟(jì)南ISO9001認(rèn)證

中小食品企業(yè)的管理水平和員工素質(zhì)都較低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱!在企業(yè)中推行 ISO9000 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，獲得ISO9001 認(rèn)證，可以使企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范企業(yè)行為，提高管理水平，樹立企業(yè)形象，擴(kuò)大市場(chǎng)份額!

當(dāng)前，中小食品企業(yè)已成為我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，這類企業(yè)比起國(guó)有企業(yè)顯得非常薄弱，管理水平和員工素質(zhì)都較低!同時(shí)，隨著 ISO9000 標(biāo)準(zhǔn)在各國(guó)的日益普及，追求產(chǎn)品高質(zhì)量在世界各國(guó)各行業(yè)已呈趨勢(shì)!與電子"機(jī)械"建筑等行業(yè)相比，食品行業(yè)企業(yè)獲得認(rèn)證的企業(yè)數(shù)目相對(duì)較少!食品企業(yè)如何才能有效進(jìn)行 ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證？

1.中小型食品企業(yè)的現(xiàn)狀

中小型食品企業(yè)一般規(guī)模不大，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)又占了相當(dāng)大的比重!這就形成了以中小企業(yè)為主體"技術(shù)狀況處于中等偏下水平的行業(yè)特征!中小型食品企業(yè)員工文化水平普遍較低，接受能力差!企業(yè)一般采用家族式管理方式，職責(zé)不清，分工不明確，“一人管多事，一事多人管”的現(xiàn)象普遍存在!在硬件上缺乏必要的設(shè)備，從原料到成品整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境衛(wèi)生較差，很難保證產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到要求!有的企業(yè)在車間內(nèi)注意了衛(wèi)生狀況的改善，但缺乏專門的檢測(cè)檢疫人員；或者設(shè)立了質(zhì)檢部門，僅僅是做表面文章，他們?nèi)狈I(yè)人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)!有的企業(yè)連基本的檢測(cè)設(shè)備都不配備，根本無(wú)法檢測(cè)某些基本的衛(wèi)生指標(biāo)!還有某些行業(yè)，其大部分操作工藝都由手工來(lái)完成，就更容易造成產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)不合格!企業(yè)沒(méi)有全面質(zhì)量管理活動(dòng)和統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力相對(duì)較弱!

食品行業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在于中小企業(yè)的發(fā)展!在企業(yè)中推行 ISO9000 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，可以使企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范企業(yè)行為，提高企業(yè)的管理水平!對(duì)于一些質(zhì)量管理體系不健全的企業(yè)，獲得認(rèn)證的過(guò)程就相當(dāng)于建立一個(gè)完整的質(zhì)量保證體系，為企業(yè)帶來(lái)意想不到的附加值!

2.進(jìn)行 ISO9001 認(rèn)證的步驟

企業(yè)在制定質(zhì)量管理體系時(shí)，應(yīng)根據(jù) ISO9001 標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)結(jié)合企業(yè)自身的實(shí)際情況建立文件化"實(shí)施并保持質(zhì)量管理體系，持續(xù)改進(jìn)其有效性!依據(jù)經(jīng)驗(yàn)，質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施一般包括以下步驟：

2.1企業(yè)原有質(zhì)量管理體系識(shí)別、診斷

企業(yè)原有質(zhì)量管理體系識(shí)別"診斷的目的是為了確定企業(yè)適應(yīng)的質(zhì)量管理體系要素，主要有以下幾項(xiàng)：

①判斷體系的應(yīng)用環(huán)境（合同和非合同的）：得出質(zhì)量管理體系應(yīng)用范圍和深度的要求!

②對(duì)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷，明確企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)設(shè)置是否適應(yīng)質(zhì)量管理體系的需要，建立與質(zhì)量管理體系相適應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)，并確定各機(jī)構(gòu)之間的隸屬關(guān)系"質(zhì)量職能和聯(lián)系方法!

③對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)分析判斷，根據(jù)產(chǎn)品的技術(shù)密集程度"應(yīng)用對(duì)象"產(chǎn)品安全特性等，確定要素的采用程度!

④對(duì)技術(shù)"管理和作業(yè)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)及能力狀況進(jìn)行分析!

⑤研究生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備的技術(shù)水平能否適應(yīng)質(zhì)量管理體系的有關(guān)要求!

⑥對(duì)企業(yè)管理的基礎(chǔ)工作情況，如標(biāo)準(zhǔn)化"技術(shù)管理"計(jì)量"設(shè)備"質(zhì)量責(zé)任制"質(zhì)量教育和質(zhì)量信息工作等進(jìn)行分析判斷!

2.2成立 ISO9001 推行組織機(jī)構(gòu)，任命管理者代表

質(zhì)量管理體系的建立涉及企業(yè)的所有部門和員工，所以，首先需要成立一個(gè)精干的工作班子：由最高管理者（廠長(zhǎng)或總經(jīng)理）任命管理者代表，組建質(zhì)量管理體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組（或委員會(huì)）：主要任務(wù)包括設(shè)計(jì)管理體系建設(shè)的總體規(guī)劃，檢查"協(xié)調(diào)重大活動(dòng)，制定質(zhì)量方針和目標(biāo)；由職能部門領(lǐng)導(dǎo)參加的工作班子：主要任務(wù)是按照管理體系建設(shè)的總體規(guī)劃具體組織實(shí)施質(zhì)量管理體系；成立部門小組，根據(jù)各職能部門的分工，明確質(zhì)量管理體系各部分的責(zé)任單位!

2.3制訂質(zhì)量方針及激勵(lì)措施

質(zhì)量方針和目標(biāo)是該企業(yè)的質(zhì)量宗旨和質(zhì)量方向!應(yīng)制定出符合企業(yè)具體情況的質(zhì)量方針!質(zhì)量方針的內(nèi)容包括對(duì)質(zhì)量"質(zhì)量管理的態(tài)度，對(duì)質(zhì)量的承諾，實(shí)現(xiàn)承諾的手段等!

為了激發(fā)企業(yè)員工執(zhí)行質(zhì)量管理體系的力度和熱度，可以設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)措施，表彰先進(jìn)，以獎(jiǎng)促管!

2.4全員接受必要的管理意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)訓(xùn)練

通過(guò)設(shè)置針對(duì)性的管理意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)訓(xùn)練，使各崗位人員明白，什么是“正確的做事”和做什么是“正確的事”

2.5 ISO9001標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)培訓(xùn)

要想使質(zhì)量管理的概念深入人心，得到真正的貫徹和落實(shí)，必須做到全員培訓(xùn)!包括組織高層領(lǐng)導(dǎo)"各管理層和與產(chǎn)品質(zhì)量形成全過(guò)程有關(guān)的各作業(yè)人員!教育培訓(xùn)要分層次"循序漸進(jìn)地進(jìn)行!

2.6質(zhì)量管理體系文件編寫

企業(yè)應(yīng)以靈活的方式將其質(zhì)量管理體系形成文件，這是建立和保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的重要基礎(chǔ)工作!

2.6.1質(zhì)量管理體系所需的文件!應(yīng)包括下述文件：形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；質(zhì)量手冊(cè)；標(biāo)準(zhǔn)所要求的形成文件的程序和記錄；組織為確保其過(guò)程的有效策劃"運(yùn)行和控制所需的文件和記錄；標(biāo)準(zhǔn)所要求的質(zhì)量記錄!此外，根據(jù)需要，質(zhì)量管理體系文件還可包括（但不要求）組織結(jié)構(gòu)圖"過(guò)程圖 / 流程圖"生產(chǎn)計(jì)劃"作業(yè)指導(dǎo)書"內(nèi)部溝通的文件"批準(zhǔn)的供方清單"質(zhì)量計(jì)劃"檢驗(yàn)和試驗(yàn)計(jì)劃"規(guī)范"表格"外來(lái)文件!

①質(zhì)量手冊(cè)!質(zhì)量手冊(cè)是規(guī)定組織質(zhì)量管理體系的文件!質(zhì)量手冊(cè)包括：質(zhì)量管理體系的控制目的"范圍，要求，各項(xiàng)質(zhì)量職責(zé)，明確控制要求及方法!

②程序文件!程序是為進(jìn)行某項(xiàng)活動(dòng)或過(guò)程所規(guī)定的途徑!編制書面程序的過(guò)程中，應(yīng)堅(jiān)持“誰(shuí)干誰(shuí)寫”的原則，使其具有較強(qiáng)的可操作性!標(biāo)準(zhǔn)要求組織對(duì)下列六項(xiàng)活動(dòng)要有形成文件的程序：文件控制"記錄控制"內(nèi)部審核"不合格品的控制"糾正措施"預(yù)防措施!

③記錄!記錄是提供所完成活動(dòng)的證據(jù)的文件，是實(shí)現(xiàn)可追溯性的基礎(chǔ)!組織應(yīng)建立和保持記錄，并對(duì)記錄進(jìn)行控制!記錄應(yīng)保持清晰，易于識(shí)別和檢索!記錄控制程序應(yīng)對(duì)記錄的控制作出規(guī)定，包括記錄的標(biāo)識(shí)"儲(chǔ)存"保護(hù)"檢索"保存期限和處置!

2.6.2文件控制!企業(yè)應(yīng)對(duì)質(zhì)量管理體系文件進(jìn)行控制，并編寫形成文件的程序“文件控制程序”。ISO9000 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)文件控制作出如下要求：文件發(fā)布前得到

批準(zhǔn)，確保文件是充分和適宜的；必要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審與更新，并再次批準(zhǔn)；確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別；確保在使用時(shí)可得到適用文件的有效版本；確保文件保持清晰，易于識(shí)別；確保策劃和運(yùn)作質(zhì)量管理體系所必需的外來(lái)文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)；防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件，對(duì)這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)!

2.7質(zhì)量管理體系文件宣傳"培訓(xùn)"發(fā)布"試運(yùn)行

質(zhì)量管理體系的試運(yùn)行，實(shí)質(zhì)是檢驗(yàn)執(zhí)行質(zhì)量管理體系文件是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)!通過(guò)運(yùn)行考驗(yàn)質(zhì)量管理體系的有效性和協(xié)調(diào)性，并對(duì)暴露出來(lái)的問(wèn)題采取改進(jìn)措施，以達(dá)到進(jìn)一步完善質(zhì)量管理體系的目的!

2.7.1宣傳發(fā)動(dòng)，全員教育培訓(xùn)!有針對(duì)性地宣傳貫徹質(zhì)量管理體系文件，使全體員工都認(rèn)識(shí)到，新建立的質(zhì)量管理體系是為了提高產(chǎn)品質(zhì)量"提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要!要適應(yīng)新的質(zhì)量管理體系就必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力貫徹落實(shí)質(zhì)量管理體系的各項(xiàng)程序和標(biāo)準(zhǔn)!

2.7.2組織機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)，加強(qiáng)信息管理!體系文件在運(yùn)行階段必然會(huì)暴露出一些問(wèn)題，如體系設(shè)計(jì)不周"程序不優(yōu)化"項(xiàng)目不全"體系與環(huán)境不適應(yīng)等!對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，組織機(jī)構(gòu)要及時(shí)研究解決，并對(duì)程序文件和質(zhì)量手冊(cè)中的內(nèi)容作出相應(yīng)的修改!質(zhì)量管理體系的運(yùn)行是動(dòng)態(tài)的，而且涉及企業(yè)的各個(gè)部門的各項(xiàng)活動(dòng)，相互交織，各部門間要注意協(xié)調(diào)合作!出現(xiàn)問(wèn)題，各部門間不能相互推諉，應(yīng)積極協(xié)調(diào)解決!

加強(qiáng)信息管理不僅是體系試運(yùn)行本身的需要，也是保證體系運(yùn)行成功的關(guān)鍵!所有與質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)的人員都應(yīng)按照體系文件的要求，做好質(zhì)量信息的收集"分析"傳遞"反饋"處理和歸檔等工作!在信息管理中應(yīng)充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)的作用!

2.8內(nèi)審員接受訓(xùn)練

內(nèi)審員（全稱叫內(nèi)部質(zhì)量體系審核員），通常由既精通ISO9001 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)又熟悉該企業(yè)管理狀況的人員擔(dān)任，內(nèi)審員可以由各部門人員兼職擔(dān)任!按照ISO9001 標(biāo)準(zhǔn)的要求，凡是推行 ISO9001 標(biāo)準(zhǔn)的組織每年至少需進(jìn)行一次內(nèi)部質(zhì)量審核!內(nèi)審員在企業(yè)內(nèi)對(duì)質(zhì)量管理體系的正常運(yùn)行和改進(jìn)起著重要的作用!

2.9內(nèi)部質(zhì)量體系審核和管理者評(píng)審

質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核和管理者評(píng)審是質(zhì)量管理體系運(yùn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保證質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的一項(xiàng)有力措施!

在質(zhì)量管理體系運(yùn)行初階段，內(nèi)部體系審核和管理評(píng)審的目的主要是對(duì)新建立的體系的有效性和合理性進(jìn)行驗(yàn)證，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取糾正措施!全面調(diào)查，摸清主要薄弱環(huán)節(jié)；對(duì)關(guān)鍵薄弱環(huán)節(jié)堅(jiān)持質(zhì)量改進(jìn)；利用統(tǒng)計(jì)技術(shù)進(jìn)行原因分析，查明主要原因；提出解決問(wèn)題的措施，實(shí)施改進(jìn)，并注意對(duì)措施實(shí)施的檢查驗(yàn)證!

管理評(píng)審由管理者代表主持并定期進(jìn)行!

2.10申請(qǐng)認(rèn)證

企業(yè)經(jīng)過(guò)若干次內(nèi)審并逐步糾正后，若認(rèn)為所建立的質(zhì)量管理體系已符合所選標(biāo)準(zhǔn)的要求，即內(nèi)審所發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)較少時(shí)，企業(yè)即可向國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證!同時(shí)企業(yè)還應(yīng)具備如下條件：

①具有相應(yīng)的證件，如生產(chǎn)許可證"企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等!

②生產(chǎn)產(chǎn)品必須有標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)"國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等!

③生產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)有完整的文件，如圖紙，工藝文件，檢查文件等!

④在用計(jì)量器具必須經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行周期鑒定!

3.進(jìn)行ISO9001認(rèn)證應(yīng)注意的問(wèn)題

3.1食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)把提高人員素質(zhì)放在重要位置由于中小食品企業(yè)員工少，來(lái)源雜，整體素質(zhì)不高，在很大程度上影響了企業(yè)貫標(biāo)的進(jìn)程!所以在企業(yè)內(nèi)部對(duì)全體員工的宣傳教育"質(zhì)量管理培訓(xùn)必須認(rèn)真貫徹，不能走形式!使不同崗位人員明確知道哪些做法正確，哪些做法錯(cuò)誤，標(biāo)準(zhǔn)明確!

3.2提高企業(yè)的衛(wèi)生條件必須落實(shí)在實(shí)處

食品安全的前提是生產(chǎn)全過(guò)程的衛(wèi)生條件符合要求!企業(yè)在搞好現(xiàn)有衛(wèi)生條件的基礎(chǔ)上，最好的方法是適當(dāng)增加硬件投入，結(jié)合工藝特征，保證應(yīng)有的生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生條件!

通過(guò)以上的措施步驟，就可以在企業(yè)內(nèi)建立現(xiàn)代化的科學(xué)管理模式，提高企業(yè)管理水平，企業(yè)才有可能順利地通過(guò) ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證!

山東iso9000認(rèn)證推行的好處有哪些？

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ISO9001質(zhì)量管理體系介紹，建議收藏！

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ISO9001為什么能在企業(yè)發(fā)展中起大作用？

ISO9001為什么能在企業(yè)發(fā)展中起大作用？質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展的重要組成部分。如果說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)是企業(yè)的生命，那么質(zhì)量管……

中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)積累了豐富的國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)，各項(xiàng)業(yè)務(wù)均成果卓著。始終以服務(wù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和提升人民生活品質(zhì)為己任，依托產(chǎn)品認(rèn)證(包括服務(wù)認(rèn)證、自愿性認(rèn)證)、管理體系認(rèn)證和認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)，著力開展節(jié)能。在積極促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)消費(fèi)者安全健康，構(gòu)建社會(huì)誠(chéng)信體系，參與"兩型"社會(huì)建設(shè)等方面做出了積極貢獻(xiàn)。同時(shí)，自身獲得了跨越式發(fā)展，已成為業(yè)務(wù)門類全、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)廣、工作手段新、技術(shù)力量強(qiáng)、人員素質(zhì)高的一流認(rèn)證機(jī)構(gòu)，可以方便快捷地為世界各地的客戶提供高效、優(yōu)質(zhì)的"一站式"服務(wù)。中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)秉承"和諧、進(jìn)取、責(zé)任"的理念，正在朝著建立社會(huì)公信力高，有較強(qiáng)創(chuàng)新能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，向業(yè)界有較高知名度的國(guó)際型認(rèn)證機(jī)構(gòu)的目標(biāo)努力前行，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的管理水平保障了中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)業(yè)務(wù)的順利開展，為順利實(shí)現(xiàn)中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)的質(zhì)量目標(biāo)、為認(rèn)證機(jī)構(gòu)的品牌提供了有力保障。

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